Ob Galbani wirklich Vertrauen heisst?
Zumindest vom Geschmack her ist Santa Lucia wohl der ungeschlagene Mozzarella, zumindest hier in der Schweiz. Woher er wirklich kommt, versuchte ich aufzuspüren.
Den Ursprung des weichen, weissen Käses findet man in italienischen Kühen. Sie produzieren die benötigte Milch für das in Italien hergestellte Produkt. Dies zumindest behauptet Galbani. Ob wirklich alle Milch von italienischen Kühen stammt, konnte ich nicht ausfindig machen. Danach wird jene in den Galbani-Werken zu Mozzarella verarbeitet. Der Käse benötigt eine Reifezeit von einem bis drei Tagen. Der Mozzarella wird verpackt und kommt in die Geschäfte Italiens (per Transport auf Lastwagen) oder wird in die ganze Welt exportiert.
Die 3 100 Beschäftigten sind laut eines Zeitungsberichtes hauptsächlich Migrantinnen und Migranten, die zu einem niedrigen Lohn ihre Arbeit ausführen.
Es war für mich schwierig herauszufinden, worauf ich mein Vertrauen begründen soll und kann. Auf der Internetseite Galbanis bleibt Vieles offen. Ich weiss allerdings, dass mein Mozzarella jeweils einige Kilometer im Lastwagen hinter sich gelassen hat, bis er schliesslich auf meinem Teller landet. Zudem ist es schändlich zu wissen, dass die Notlage von ausländischen Bürgerinnen und Bürgern ausgenutzt wird, um meine Bedürfnisse zu stillen.
Ich könnte natürlich hier in der Schweiz ein anderes Bio-Produkt wählen. Allerdings stellt sich mir da meine Vorstellung eines schmackhaften Mozzarellas in den Weg. Es konnte mich bisher kein anderer Käse überzeugen. In Italien habe ich später mehr die Möglichkeit, Qualitäts-Mozzarella, bei dem auch die Herstellung nicht über ein Grossunternehmen lief. Dies tue ich auch jetzt schon, wenn ich in Italien bin.
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Pizza und Co. danken...
AntwortenLöschenNa, der gute Mozzarella verschönert so manchem das Leben bei seinem umwerfenden Geschmack und der optimalen Schmelzeigenschaften!
Doch wie auch du erwähnt hast, ist es oftmals gerade zu unmöglich einem Produkt bis auf den Ursprung zurück zu folgen. Hersteller und Herausgeber sind nicht immer daran interessiert, dass man ihre Produkte, welche sie verwenden, aufspüren kann. Die Gründe dafür können wir uns denken...
Wahrscheinlich ist uns noch so manches nicht bekannt, was in all diesen Grossunternehmen so vor sich geht. Auf der ganzen Welt - sogar in der kleinen, sauberen Schweiz.
AntwortenLöschenFatima hat völlig recht - die Gründe dafür können wir uns denken...